run

run
run

söndag 18 september 2016

Vegansk italiensk pasta (glutenfri)

Magiskt god och lättlagad grön rätt, vill du går det utmärkt att tillsätta lax eller kyckling.
 

Rosta solrosfröna i ugnen på 175 grader  tills de är gyllenbruna ca 20 minuter.

300 g grön bönpasta
200 g valfri svamp
200 g grovt hackad grönkål
75 g finhackad blötlagd soltorkad tomat
2 gula lökar
1 rödlök
1 solovitlök
500 g delade körsbärstomater 
12 hackade basilikablad

2 dl solroskärnor 
God olivolja
Basilikablad
Svartpeppar
Ev lite salt

Rosta solroskärnorna i ugnen tills de är gyllenbruna. Ca 20 min.
Koka pastan al dente.
Stek svampen tills den är gyllenbrun och ställ åt sidan.
 
Hacka lök och vitlök och fräs på medelhög värme i valfri olja tills löken är mjuk och glansig tillsätt grönkålen och låt den gå med tills den är mjuk.

Tillsätt tomat, svamp och soltorkad tomat och stek ett par minuter till.
Blanda i 1,5 dl av de rostade solroskärnorna i pastan. Blanda väl, servera på tallrikar, ringla olivolja på och toppa med lite mer solroskärnor, peppar o basilika sen är det bara att njuta.



söndag 11 september 2016

Durralimpa vegan och glutenfri


25 g jäst
7 1/2 dl vatten
1 msk olivolja
1 msk honung eller sirap
1 tsk salt
200 g durramjöl
250 g rårismjöl
2 msk fiberhusk
mjöl till utbakning


Blanda jäst och vatten i en bunke, tillsätt honung, salt och olja. Blanda alla torra ingredienser och häll ner i vätskan. Knåda   ett par minuter med tex degkrokar och elvisp. Låt degen jäsa under bakduk i 90 min. Knåda på mjölat bakbord och lägg på klädd plåt.

Sätt ugnen på 200 grader och låt degen jäsa 30 min. Snitta och strö lite mjöl över brödet och ställ in långt ner i ugnen i ca 60 min. Låt svalna och njut.