Cashewyoghurt (vegan)

 

• 6 dl cashewnötter
• 4-5 dl ljummet vatten
• 9 kapslar probiotika
• 1 msk vaniljpulver eller/och rivet citronskal

1. Blötlägg cashewnötterna över natten.
2. Häll av vattnet och mixa nötterna med nytt ljummet i minst 5 minuter i en stark blender eller matberedare tills du får en slät yoghurt. Om det behövs, anpassa konsistensen med lite extra vatten. Tillsätt försiktigt lite i taget så att konsistensen inte blir för lös, tillsätt probiotikan och vanilj och fortsätt mixa. 
3. Häll cashewyoghurten i en skål eller burk och täck med plastfolie. Låt skålen stå framme i ca 24-36 timmar i rumstemperatur tills den blir bubblig och får en ljuvlig smak.Vi har runt 22 grader hemma och min blir klar på ett dygn.

Förvara i sedan i kylskåp, den håller minst 10 dagar men innan dess är den garanterat slut.
Supergod ihop med bär och hemgjord granola som du hittar recept på här.
http://lindabystrom.blogspot.se/2017/01/glutenfri-granola-med-julsmak.html

 

Proteinrik kantarellpasta (glutenfri och vegansk)

Supergod, krämig, fyllig och mäktig pasta 

4 personer

300-400 gram grön bönpasta

2 stora skivade gula lökar 

6 st pressad vitlöksklyftor

50 g torkad Karl Johansvamp

50 g torkad kantareller

3 st hackad tomater

1 msk tamari

4 dl havregrädde

Svartpeppar

2 msk hackad persilja

Rostade cashewnötter

Sätt på pastavatten och blötlägg svampen.

Stek lök och vitlök i valfritt matfett, häll av vattnet på svampen och häll ner i pannan.

När löken och svampen fått fin färg så lägg ner tomat och bryn tills tomaten är mjuk. Häll ner tamari och havregrädde samt krydda. Låt puttra medans du kokar pastan. Häll upp och toppa med cashewnötter och persilja.

Mitt träningsschema för januari

Så här kommer träningen se ut:

Jag startar varje morgon med 1 stort glas citronvatten och en stort bit ingefära, sen kör jag 10 minuters rörlighet från Erik Börjessons E-bok innan jag dricker mitt morgonkaffe:)

 16 januari:
7 set höga roddar i TRX superset kubanska pressar.
3 set stående rodd
5 set chins
3 set sittande rodd
3 set rodd i kabelmaskin

17 januari:
Uppvärmningscirkel för axelrörlighet med olika rehabövningar 15 min.
6 set botten upp pressar
6 set miltärpressar
3 set handstandwalk

18: januari:
Legday läs mer om den nya klassen på sats här
http://lindabystrom.blogspot.se/2017/01/legday-pa-sats.html

19 januari:
KB svingar 15 svingar i minuten på 10 min med 40 kg
Farmers walk 3 rundor á 100 meter med 24 kg 40 sek vila mellan varje runda
Min variant på the Cook 15 min med 18 kg
Rep (rope slam) 8 rundor med 20 sek arbete vila 10 sek

20 januari:
Pilates online
Magcirkel på fem minuter med:
10 situps med raka ben
10 fällkniv sneda
10 vaggor
10 benfällningar med stämplad svang
10 maghjul

21 januari:
T I Y i TRX uppvärmning
Chins 5 set med 3 i varje
Rodd (TRX, Sälrodd, KB, kabel och maskin)
Vertikal birddogs

22 januari:
Aktiv vila, typ rörlighet och kondition.


23 januari:
Marklyft (6 set från 60kg-95kg 2-5 reps)
Utfall (bulgarian split squat, med KB, i rack med KB, med touch i golv) (Börjar med 3 min utfall med touch i golv 5 kg hantlar, 3 set med bulg splitsquats 18kg 8 på varje ben, 50 m utfallsgång med 12 kg KB, 150 m med kroppsvikt och 20 m med skivstång i frontrack)
Botten upp (samt botten upp böj)
Längdhopp 50 meter
Släde 100

24 januari:
PT träning med bästa Erik.

25 januari:
Legday


26 januari:
T I Y i TRX kändes oväntat lätt, la in min läxa från Erik med 2,5 kg vikt också.
Chins 3 set med 3 i varje plus häng 30 sek
Rodd (TRX låg och hög, Sälrodd, KB,och maskin) Bra kombo minns dock ej vikterna men det lär kännas imorgon:)
Magträning med maghjul samt TRX (planka med indragna knä, samt 75 reps med majhjulet)



28 januari:
Marklyft (4 set på 80 kg 3 reps)
Hipthrust 4 set med 60 kg 12 reps med stop i toppläge
Utfall (bulgarian split squat, med KB, i rack med KB, med touch i golv) (Börjar med 4 min utfall med touch i golv 5 kg hantlar, 3 set med bulg splitsquats 18kg 8 på varje ben, 3 set bulgarian split squats med kroppsvikt 10 på varje ben, 100 m utfallsgång, 20 m med skivstång i frontrack) 

29 januari:

15 x 10 set on The minut KB svingar 40 kg 3 set gobletsquat 

32 kg 10 reps 

Botten upp böj med 8 kg 3 set x 12 rep

31 januari:
T I Y i TRX
Chins 9set med 3 i varje varav 3 viktade
Rodd (TRX, Sälrodd med olika grepp, KB, )
TRX rodd med fötterna på låda.

Miltiärpress 3 set
7 set rope slam a 25 sek

LEG DAY på SATS

Tycker du benträning är tungt, jobbigt och kanske lite tråkigt?

Då har vi snart lösningen för dig! Den 2 januari lanserar vi gruppträningspasset Legday på SATS. I fredags gick jag utbildning i konceptet så jag tänkte dela med mig av mina bilder som en liten sneakpeak samt mina tankar om passet utan att avslöja för mycket ;)

Jag har haft turen att få testa Legday två gånger tidigare och måste säga att den blir bara bättre och bättre för varje gång. Det som skiljer Legday från våra vanliga gruppträningspass är att fokus ligger på muskeltillväxt (hypertrofi). För många herrans år sedan när jag började träna på gym och intressera mig för fitness, jobbade jag enbart för kontakt i muskeln så detta känns både bekant och nytänkande. Legday kommer hållas ute i Prformance-arenan med bla. skivstänger och kettlebells som redskap.

Man jobbar parvis med styrkeövningar så att man kan peppa varandra. Legday har växt mycket hos mig ju mer den landat och med tanke på att jag älskar utmanande benträning så får den självklart fem kettlebells av fem möjliga.

PS. Glöm inte att tänka Mind to muscle, lämna egot hemma och fokusera på den brännande känslan i muskeln istället för vikten ;) DS

Time for change

Sådär, då var det dags för nya rutiner och tydliga mål och skriver man ner det och delar det så blir det lättare att nå iaf för mig.
Jag äter redan bra men har en tendens att äta lite för mycket och gärna på kvällarna så därför reggar jag nu all min mat i appen Lifesum så jag har koll på mitt intag under dagen.
Socker och godis har jag slutat med men äter andra söta saker och de försvinner från och med nu, endast bär intas i söt form.
Jag fastar efter klockan 19:00 eftersom jag då sover bättre och sömn är avgörande för en bra hälsa.

Min nya morgonrutin är 10 minuter rörlighet och till min hjälp kommer jag använda min grymma tränare Erik Börjessons nya e-bok för att jobba igenom kroppen.
Just nu finns den till specialpris här. http://ankisundin.se/bocker/

Nytt träningsschema med fokus på att orka fler chins och pullups det är så jag mäter hur min form är. Är det för tungt så behöver jag gå ner i vikt utan att tappa en enda muskelcell;)
Schema på min träning vecka för vecka kommer inom kort.

Vill du följa min träning och kanske få inspiration på grön växtbaserad kost som passar för den som vill träna hårt följ mig gärna på IG. (Recepten lägger jag dock upp här)

Kram

Rökta vegobullar

Alltså jag älskar svarta bönor!!
Mättande, billiga, nyttiga, proteinrika och passar lika bra i en kladdkaka som i dessa rökta vegobullar.
Ett måste i varje skafferi!
Dessa magiska bullarna äter jag minst varje vecka, en riktig favorit.

2 dl cashewnötter
1-3 msk smoked paprikapulver
1 tsk lökpulver
2-4 vitlöksklyftor

Mixa cashewnötterna i matberedare och tillsätt kryddor och mixa väl.

2 tetrapak Zetas ekologiska svarta bönor sköljda och avrunna
1 msk tamari

Mixa ner bönor och tamari i nötsmeten, kör på pulsknappen så du behåller strukturen.

Rulla till bollar och stek på medelhög värme och njut.

Glutenfri granola med julsmak

Knaprig granola helt fri från socker och galet god, byt ut kanel och kardemumma mot saffran och du får en guldig vacker granola.

 

7 dl havregryn

4 dl solrosfrön

3 dl pumpafrön

5 dl riven kokos

2 dl hackad sötmandel

2 msk kanel

2 msk kardemumma

2 msk vanilj

4 msk osötat äppelmos

4 msk smält kokosolja

 Blanda allt väl i en stor bunke och strö ut på två plåtar, rosta i ugn på 150 grader i 45 minuter. Låt svalna, tillsätt chia och mullbär och häll upp i vackra burkar.

1 dl chiafrön

1 dl mullbär/russin/hackade dadlar

Glutenfritt surdegsbröd

2 bröd

Detta bröd är lättgjort, innehåller få ingredienser, har lågt GI och är magiskt gott. Brödet har lång hållbarhet och går med fördel att frysa. En favorit är att rosta och äta med mosad avokado, svartpeppar och rödlök, mums!

Vill man ha mindre sesamsmak byter man bara ut det mot bovete i samma mängd.

Jag börjar alltid på kvällen så kan jag äta nybakt bröd på morgonen:) Men självklart kan du starta processen på morgonen om det passar dig bättre.

Du behöver:

6 dl helt bovete

3 liter kokande vatten

6 dl sesamfrön

7 dl kallt vatten

1,5 dl chiafrön

1 tsk salt

2 st 1,5 liters brödformar

3 msk kokosolja

Första kvällen.

6 dl helt bovete

3 liter kokande vatten

6 dl sesamfrön

7 dl kallt vatten

Skölj bovetet med kokande vatten och lägg det varma boveten i en rostfri bunke med sesamfröna och kallt vatten. Blanda väl och täck med bakduk över natten i rumstemperatur.

På morgonen blandar du ner chiafrön samt salt och mixar med mixerstav så slätt du önskar.

Smörj två stycken brödformar rejält med kokosolja, häll upp smeten i de båda formarna.

Låt stå under bakduk i 24 h i rumstemperatur och gärna på ett lite varmare ställe i köket.

Nu har brödet jäst 25% och är redo att gräddas.

Sätt in brödet i ugnen och sätt på ugnen, grädda i 200 grader i nedre delen av ugnen i 70 minuter.

Låt svalna utan bakduk för att behålla den krispiga kanten.

Njut av ett gott och hälsosamt bröd.

 

Glutenfri havrelimpa

25 g jäst
7 1/2 dl vatten
1 msk olivolja
1 tsk salt
200 g durramjöl
250 g havremjöl
2 msk fiberhusk
mjöl till utbakning

Blanda jäst och vatten i en bunke, tillsätt honung, salt och olja. Blanda alla torra ingredienser och häll ner i vätskan. Knåda   ett par minuter med tex degkrokar och elvisp. Låt degen jäsa under bakduk i 90 min. Knåda på mjölat bakbord och lägg på klädd plåt.

Sätt ugnen på 200 grader och låt degen jäsa 30 min. Snitta och strö lite mjöl över brödet och ställ in långt ner i ugnen i ca 60 min. Låt svalna och njut.

Raw julgodis mina favoriter

Här kommer mina bästa tips på sötsaker till julbordet. Allt är fritt från gluten och mjölkprodukter och givetvis fantastiskt gott.

Raw salty caramel

Perfekt kombination av sötma och sälta, mums.

Botten:
2 dl cashewnötter
1,5 dl kokosflingor
1/2 msk agave
1 msk kokosolja
lite lite salt
Ev lite vatten

Mixa i matberedare tills degen håller ihop, tillsätt eventuellt lite vatten.
Tryck ut degen till en stor fyrkant på ett stort fat.

Kola:
22 st medjooldadlar
1 dl kokosolja
lite lite salt
2 tsk vanilj

Mixa allt tills du får en klar, seg massa. Detta tar en stund. Ju längre du mixar desto segare och godare blir kolan.

Bre på botten, täck över med plast och ställ in i frysen ett par timmar innan du skär upp i små bitar. Förvara i kyl eller frys.

Syrlig raw citrontårta

 
Perfekt avslutning på fet, tung julmat. Jag har valt att ha i väldigt lite sötma detta kan man självklart justera om man önskar tårtan sötare.

Botten:
4 dl mandel
2 dl kokosflingor
150 g aprikoser torkade
1/2 kokosolja
vanilj
ev vatten

Mixa allt i matberedare tills du får en glansig deg, tryck ut degen i en mindre pajform.

Fyllning:
8 dl kokosflingor
0,75 dl agave
2 dl kokosolja rinnande
6 citroner (skal och saft)
1/2 tsk gurkmeja
1 tsk vanilj

Börja med att mixa kokosflingorna fluffiga. Detta tar ett par minuter. Under tiden förbereder du citronerna. Häll ner resten av ingredienserna och mixa så slätt det är möjligt.

Häll ner fyllningen över botten, täck fyllningen med plast eller liknande och ställ in i frysen. Serveras halvtinad för bäst smak.

Chokladbollar
Ingen jul utan chokladbollar:)

10 medjooldadlar
3 dl mandel
1,5 dl cahewnötter
1 tsk vanilj
1 msk kokosolja
1 dl raw kakao

Kokosflingor

Mixa allt utom kokosen till en blank deg. Rulla bollar, rulla i kokos och förvara i kyl eller frys.

Sega glutenfria pepparkakor
Jag älskar sega goda kakor.

Börja med att blanda kryddorna, jag vill ha ekologiska kryddor så jag blandar egna.

2 msk kanel
1,5 msk ingefära
1 msk kardemumma
1 msk nejlika

Sen gör du degen.

Mixa 2,5 dl mandlar och 2 dl cashewnötter fint sen häller du ner 1,5 msk färdigmixad kryddblandning.
Tillsätt därefter 10 kärnfria medjooldadlar, samt lite vatten mixa tills du får en deg.

Kavla ut, tryck ut i formar. Baka i mitten av ugnen på 150 grader i 10-12 min. Låt svalna och njut.